Tecnico Pastaio

DURATA 100 ORE

La filiera agroalimentare marchigiana rappresenta un’eccellenza che primeggia sul piano della qualità, della sicurezza alimentare, dell’innovazione tecnologica d’avanguardia, della sostenibilità, della bio diversità e del rispetto della tradizione.

L’obbiettivo primario di questo corso è formare un tecnico pastaio che conosca e sia in grado di organizzare la produzione di paste alimentari legate in modo particolare a valorizzarne le produzioni tipiche locali.

Nello stesso tempo si forniscono competenze ed indicazioni operative per evolvere un prodotto tradizionale ad uno specifico destinato ai nuovi bisogni riguardanti gli stili di vita : benessere, attenzione alla salute, allergie,intolleranze ecc…